Marcação de entrevistas

Pessoal,

Tenho tres campos em um formulário que servem para registrar data, horario e sala de entrevista.
Os entrevistadores me dizem os dias e horários em que farão suas respectivas entrevistas.
Alguns marcam dois dias de entrevistas com intervalo de 10 em 10 min entre uma e outra. Outros marcam apenas um dia com intervalos menores. Esses dados são bem variáveis.
Aqui vai a pergunta: como faço para não marcar duas ou mais entrevistas para o mesmo dia e horário, com o mesmo entrevistador?
Pensei em uma caixa de combinação com os horários possíveis e, a medida que marcasse determinado horário, ele sumiria da caixa. Já percebi que isso não ajuda muito e tambem não sei fazer como as opções da caixa de combinação podem sumir.
Alguem tem uma ideia?
Tenho certeza que deve ter uma forma bem simples de fazer o que quero, mas não sou bom o suficiente para saber qual.
Aguardo ajuda.
Obrigado.

Os campos dia, horário e entrevistador devem ser uma chave composta única na sua tabela.
Você apenas deve fazer uma consulta antes de gravar, pra verificar se aquele dia, horário e entrevistador estão disponíveis.

Poste a sua aplicação para análise também, quem sabe alguém não possa dar uma olhada.