Extrair dados de tabelas relacionadas

Boa tarde,

Tenho a necessidade da elaboração de um banco de dados que me possibilite o controle de descarte, trabalho em dois turnos, meu range de produtos é bastante amplo porem as causas do descarte são comuns e não excedem a 10 causas, no entanto este descarte se sub_divide em desclassificado e rebaixado, sendo que o produto desclassificado é descartado e o rebaixado retorna a minha linha de produção, venho queimando neurônios a dias porem nada muito promissor saiu até agora, conto com a ajuda dos amigos do forum, acredito que o problema esteja em relacionar as tabelas pois para cada produto/Turno podem haver inúmeros descartes e rebaixamentos por razoes diferentes e isto precisa ser monitorado por turno/data, então quando lanço uma produção, preciso ter a condição de reduzir deste numero a quantidade de descartes mantendo a rastreabilidade de data/turno, agradeço a quem puder dar uma olhada no tema.